冷たく強い風邪が吹き荒れるこの季節は、乾燥野菜つくりには持って来いです。
自家製の切干し大根が美味しくできました。
切干し大根・・・線切りにして天日干ししました。出来立てなので柔らかく香りもソフトです。
￥100/40ｇ
約10分の水戻し後、軽く絞ってサラダに、煮物に。甘く柔らかく美味しいです。
戻し汁はダシと甘味が出ていますので、煮汁としてお使い下さい。
白菜（郷秋80）1/2カット・・・葉数多くずっしりと重い。鍋物や漬物で美味しく、また使い出があります。
￥100/半割1個（1.8～2ｋｇ）
根深ねぎ・・・柔らかく、甘いねぎです。白菜とともに鍋物に、薄く刻んで薬味にと重宝します。
￥100/3本
落花生（ナマ）・・・未加熱の落花生をご家庭で炒って、新鮮なピーナツをお召し上がりください。
￥300/1P
炒り方レシピ付き
里芋・・・しっかり時間をかけて美味しく出来上がりました。煮物や汁の実にどうぞ。
￥100/1盛り300～400ｇ
メモ
〈さといものヌメリ〉
・皮むきは、洗う前にします。洗ってしまうとヌメリが出て剥きにくいのです。
・煮るときの「吹きこぼれ防止」は煮汁を沸騰させた中にいれる、煮汁に味を付けた後で入れる、水から煮る場合は蓋をせずに極弱火で煮ることで解決します。
※写真はすべてイメージです
